ポールクルーバー・シャルドネ

植樹は1987-2016年。樹齢：1-30年。土壌は、表面は頁岩で、地中は粘土質。斜面は南東側斜面と南南西向き。標高は280-350ｍ。2016年は近年で最も乾燥した年になった。収穫は2/16-3/11。収穫もこれまでで一番早く始まった。幸いこの時期の夜は、大変涼しく、その結果ワインもフレッシュに仕上がった。夜中の涼しい時間に収穫。スキンコンタクト後、１00％フレンチオーク（新樽20％、残りは2-4年目の樽使用）内で天然発酵＆9ヶ月熟成。15％はマロラクティック発酵。攪拌（かくはん）は昨年より涼しい温度で行うことにより、フレッシュさをキープできた。良い樽のみブレンドして瓶詰め。生産量：42,000本。バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、みかんやレモン、ライムなどの柑橘類、柑橘類の花、ヴァニラ、アーモンドフレークなどの香り。フレッシュかつ豊かで綺麗な酸味、フルーティでなめらかな口あたり。エレガントなフィニッシュ。これまでよりオークの風味を押さえたフレッシュな風味が前面に出ているヴィンテージ。評価の高かった2015VTにも負けない仕上がり。シーフード、サーモン、クリームパスタ、鶏肉料理、豚肉料理、レモンバターソースなど。