キアモント・スティープサイド・シラー

2005年にヘルダーバーグ山脈の中腹の険しい斜面に植樹。標高は300ｍ。土壌は、赤い粘土質のローム層で鉄分が多く混ざっている。地中深くは花崗岩。この花崗岩と北向きの強い日光により、ワインがパワフルでしっかりした骨格を与えている。また標高が高く、周りは土着の植物（フィンボス）に囲まれている為に、スパイスやハーブの香りが豊かなワインになっている。2015年は乾燥し、昼は暖かく、夜は冷えた年だった。結果として、風味豊かな色づきの良い高品質なブドウを収穫できた。収穫は1/23-3/3。収穫量は5.9トン/ha。収穫後は優しくナチュラルにオープンタンクで発酵、その後は225Ｌと500Ｌの中古のフレンチオークで20ヶ月熟成。濾過なしで手作業で瓶詰め。スパイス、ハーブ、花の香りにシナモンや熟したストロベリー、カシスなどの香りも少し感じる。綺麗かつ豊かな酸、引き締まったボディ、スパイシーな果実の風味。なめらかでキメ細やかな渋み、繊細で美しいエレガントなワイン。フィニッシュはドライで活き活きとした風味や果実の旨みが最後まで長く続く。キアモントらしい豊かな酸味とキメの細やかさ、ピノノワールのようなエレガントなスタイル。南アフリカのトップシラーと肩を並べる素晴らしい1本。2571本生産。様々な肉料理、繊細な料理に。