ブーケンハーツクルーフ・ザ・チョコレートブロック

黒系果実、クラシックなブラックオリーブなニュアンスが出ている。ポルセレインバーグ畑のグルナッシュは、いい感じに成長していて、明るく、古いシャトー・ヌッフ・ドゥ・パップのような華やかな香りを放っている。古い樹齢のサンソーは、宝物のような重要な存在で、それぞれの品種をしっかりつなげ、洗練されたエレガンスを与えている。カベルネソーヴィニョンは、7％しかないが、ワインに骨格を与えるという重要な役割をしている。シラーとサンソーは、中古の2500Lの大樽で熟成。グルナッシュは、600Lの中古の樽で熟成。カベルネソーヴィニョンはフレンチオークの新樽で熟成。熟成期間は13から16ヵ月。最終的にセレクトして2414樽を生産。濃厚なブラックチェリーの香りが広がり、スパイス、タバコ、エスプレッソ、少し香水のような香り。更に熟したプラムなどのダークフルーツ、ブルーベリー、スミレ、ブラックオリーブなど多様で豊かな風味。穏やかで柔らかな酸、ジューシーでなめらか、渋みはココアパウダーのように細やかで洗練されている。中盤から程良いボディ感が現れるが、全体的には柔らかく滑らかで最後まで豊かな風味が続く。フィニッシュは長く、クリーンでドライ、コショウや鉛筆の芯、スモークの風味も感じられる。様々な品種が複雑に、そして見事に調和しバランス良く仕上がっている。トップレンジの「７つの椅子」シラーと比較すると、ワインの複雑性、価格パフォーマンスという点が優れたポイントで、このチョコレートブロックでも十分に楽しめる逸品。●熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+10-15年。●料理：牛ステーキ、ビーフシチュー、ローストビーフ、ハンバーグ（デミグラスソース）、羊肉など様々な肉料理に対応。