ブーケンハーツクルーフ・ザ・チョコレートブロック

3年連続で乾燥した年が続き、収穫のタイミングが難しかったが、結果的には凝縮し良いバランスのブドウが採れた。畑はスレート土壌と花崗岩でボディとミネラルを与える。グルナッシュは600Lの樽で熟成することでフレッシュな果実の風味を維持するようにした。カベルネソーヴィニョンはフレンチオークの新樽で熟成。その他の品種は2年目、3年目のフレンチオークと2500Lの大樽で熟成。トータルの熟成期間は12か月。2236樽をセレクトして瓶詰め。熟したプラム、ブラックチェリー、赤系果実、黒系果実、ブラックオリーブ、ココア、ミント、スパイスなど複雑な香り。フレッシュで心地良い酸味、凝縮した豊かな果実味、渋みは細やかで洗練されている。しっかりしたボディで、リッチでなめらかなタッチ。複雑でそれぞれの品種がバランス良く調和された優れたワイン。余韻も長く、綺麗にまとまっている。シラーは濃厚な果実味とスパイスの風味を、グルナッシュは繊細で洗練されたピュアな果実味を、サンソーはフローラルで熟したストロベリーの風味を、カベルネソーヴィニョンはしっかりした渋みと骨格をワインに与えている。