コンスタンシア グレン ツー

このワインに使われるブドウは、ベストなブロックのものを使用。早朝の涼しい時間に収穫。50％のブドウは全房でプレス。全て600mlの樽で発酵、そのまま7ヵ月熟成。新樽17％使用。残りは2-6年目の樽を使用。樽はフレンチオーク以外にオースリアンオーク10％、フレンチアカシア8％、アンフォラは７％使用している。ハーブ、グレープフルーツ、ライム、白い花などの控え目でエレガントな香り。美しく豊かな酸味、凝縮し深みのある果実味、石のニュアンスのミネラル、程良くしっかりしたボディ、ほんのりとクリーミーで抑制されたエレガントなワイン。ソーヴィニョンブランは、ワインにフレッシュな酸味と骨格を与え、セミヨンは重みとリッチな味わいを与えている。二つの品種が見事に調和し、バランスのとれた美しいワインに仕上がっている。今でもフレッシュに楽しめるが、熟成しても楽しめるタイプなので、是非セラーに入れて欲しい。グリルした魚、サーモンにレモンバターソース、グリーンアスパラ、鶏肉、豚肉料理など。