ボッシュクルーフ・シャルドネ

30％はステンレスタンクで発酵、70％は225Lのフレンチオークの古樽で発酵。そのまま10ヶ月熟成し、ブレンドして瓶詰め。ライムなどの柑橘類、アプリコット、オークなどの香り。活き活きとした綺麗な酸味、ややリッチで濃厚な厚みもあるが、厚過ぎないちょうど良いバランス感。ボディは程よく中庸。ミネラルも感じられる。フレッシュかつクリーミーな風味で綺麗なエレガントなワインに仕上がっている。供出温度は13-14度くらいが理想で、グラスだけで飲むのも気持ちよく、多種多様な料理にも合わせやすい。今でも楽しめるが、今後3年程度の熟成を経て更に良くなると思われる。シーフードのマリネやソテー、パスタ、バーニャカウダー、レモンバターソースを使った料理など。