飲む人も造る人も幸せに。「マスダの南アフリカワイン専門店」では、環境にやさしい、社会貢献活動に力を入れた、高品質な数々のワインをご紹介しています。

ウォータークルーフ・サークル オブ ライフ・ホワイト

※商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。

農薬は使用せず、ビオディナミを採用。ビオディナミ製法により、テロワールを表現したワインが出来る。収穫後は除梗せず、ソフトにプレス。天然発酵&熟成。少量のSO2以外何も使用しない不干渉主義な製法。

販売価格 / 3,200 円(税抜)

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Waterkloof Circle of life white

生産者[ウォータークルーフ]
原産国/地域南アフリカ/[ステレンボッシュ]
タイプ[白][辛口]
主要品種[ソーヴィニヨンブラン][シュナンブラン][シャルドネ][セミヨン]
アルコール度数14.0%未満
容量750ml
ヴィンテージ2013
JAN6009650000730
特徴ビオディナミ
受賞/評価[Tim Atkin Report 2016’] 2013VT:92 Point
13VT:ジョンプラッター5.0星。
収穫は早朝の涼しい時間に行う。農薬は使用せずビオディナミを採用。収穫後は除梗せず、全房でソフトにプレス。ソーヴィニョンブランとシュナンブランは、ブレンドし、600Lのオーク樽で天然発酵。他は、ステンレスタンクで天然発酵。7か月の長期的かつゆっくりとした発酵を経て、なめらかなハーモニーのワインが出来上がる。更に澱が入った状態で4カ月熟成最後にブレンド。少量のSO2以外何も使用しない不干渉主義な製法。ライム、グレープフルーツ、桃、トロピカルフルーツなど凝縮した香り。豊かな酸味、ふくよかでリッチ、ややクリーミーで濃厚な味わい。

ワイナリー

ウォーター・クルーフ

ビオディナミ、環境循環型農業 "Honest Wine"「誠実なワイン」

ウォータークルーフでは、自分達のワインを「Honest Wine」(誠実なワイン)、つまり、テロワールを誠実(正直)に表現したワインと呼んでいる。ワイン醸造に関しては、不干渉主義のアプローチ。ワインは、様々な6つのレンジを持ち、自社畑のブドウに関しては、完全にビオディナミである。低価格のピーコック・レンジは、周辺の畑からブドウを購入しているので、ビオディナミ農法ではないが醸造に関しては、ビオディナミ製法を採用している。今では、ステレンボシュを代表するビオワイン生産者に成長した。

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