飲む人も造る人も幸せに。「マスダの南アフリカワイン専門店」では、環境にやさしい、社会貢献活動に力を入れた、高品質な数々のワインをご紹介しています。

ウォータークルーフ・サーカムスタンス・シラー

※商品画像のヴィンテージと実際のヴィンテージが違う場合がございます。

農薬は使用せず、ビオディナミを採用。ビオディナミ製法により、テロワールを表現したワインが出来る。収穫後は除梗せず、木製のオープンタンクで天然発酵。少量のSO2以外何も使用しない不干渉主義。

販売価格 / 3,800 円(税抜)

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Waterkloof Circumstance Syrah

生産者[ウォータークルーフ]
原産国/地域南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ[赤][フルボディ]
主要品種[シラーズ]
アルコール度数13.5%未満
容量750ml
ヴィンテージ2013
JAN6009650000846
特徴ビオディナミ
受賞/評価[Tim Atkin Report 2016’] 2013VT:93 Point
12VT:ジョンプラッター4.5星。
大西洋から5kmで、標高240-260mの南向き斜面の畑。収穫量は5トン/ha。農薬は使用せず、ビオディナミを採用。ビオディナミ製法により、テロワールを表現したワインが出来る。収穫後は除梗せず、木製のオープンタンクで天然発酵。その後ばバスケットプレスで圧搾、600Lのフレンチオークで20カ月熟成(新樽15%)。少量のSO2以外何も使用しない不干渉主義。熟成ポテンシャル:ヴィンテージ+6年。黒コショウ、他、スパイス、花やプラムなどの香り。フレッシュで明るく豊かな酸味、程良くかつ細やかな渋み、繊細でなめらか、シルキーでエレガントなスタイル。ワイン全体に冷涼感が感じられる。

ワイナリー

ウォーター・クルーフ

ビオディナミ、環境循環型農業 "Honest Wine"「誠実なワイン」

ウォータークルーフでは、自分達のワインを「Honest Wine」(誠実なワイン)、つまり、テロワールを誠実(正直)に表現したワインと呼んでいる。ワイン醸造に関しては、不干渉主義のアプローチ。ワインは、様々な6つのレンジを持ち、自社畑のブドウに関しては、完全にビオディナミである。低価格のピーコック・レンジは、周辺の畑からブドウを購入しているので、ビオディナミ農法ではないが醸造に関しては、ビオディナミ製法を採用している。今では、ステレンボシュを代表するビオワイン生産者に成長した。

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